Descrizione

Per la cultura etrusca TURAN era la dea dell’amore, simbolo di fertilità e della vitalità, la rosa era il suo fiore. Uno dei suoi animali era il cigno che talvolta poteva cavalcare. ARALDO è ispirato a questa storia, promotore di buone speranze e messaggero dell’amore per quello che facciamo.

Descrizione Tecnica

Colore: ramato
Profumo: rosa canina
Sapore: sapido, fresco, minerale
Abbinamento consigliato: antipasti crudi, molluschi e crostacei. Fritti provenienti dall’orto, in particolare olive ascolane.
Temperatura di servizio: 8°C
Comune di produzione: Cerveteri
Varietà: sangiovese
Altitudine: 60 m s.l.m.
Esposizione: pianeggiante orientato leggermente verso nord
Sistema di allevamento: filari
Potatura: doppio guyot
Uvaggio: sangiovese in purezza
Densità media per ettaro: 4000 ceppi ha
Resa per ettaro: 90 q/ha
Terreno: franco sabbioso limoso
Epoca di raccolta: prima settimana di ottobre
Raccolta: manuale
Macerazione: 12 ore in vasca e successivo salasso
Fermentazione: in bianco a temperatura controllata 15 °C per 12 giorni
Maturazione: su fecce nobili per 4 mesi
Affinamento: 2 mesi in bottiglia con immissione sul mercato a circa 6 mesi dalla vendemmia